HELADOS DE MENTA-CHOCOLATE & GALLETA (SIN MÁQUINA DE HELADOS)
Si sos amante del chocolate combinado con menta, esta receta definitivamente te va a encantar.
La base de este helado de Menta-Chocolate & Galleta, es una que ya me has visto utilizar en este blog para hacer helados sin necesidad de máquina.
Una mezcla de cremas para batir (crema de leche y crema chantillí de origen vegetal), combinada con leche condensada, le dan a este helado esa textura súper cremosa que me encanta.
A esta base, agregué el sabor a menta en forma de esencia. Y las sorpresas que van dentro es mi parte favorita: ¡Galleta de chocolate molida y pedacitos de chocolate de menta!
Este helado es verdaderamente un sueño de verano.
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TIEMPO PREP: 20 MIN. | TIEMPO CONGELADO: 4 H. | PORCIONES: 12
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HELADOS DE MENTA-CHOCOLATE & GALLETA (SIN MÁQUINA DE HELADOS)
Ingredientes
1 1/2 tz de crema para batir (chantillí) de origen vegetal fría
1 tz de crema de leche fría
1 lata de leche condensada
1/4 cdta de sal
¼ cdta esencia de menta
16 galletas de chocolate (rellenas, tipo Oreo)
100 g de chocolates de menta en trozos de aproximadamente 1 cm
4 gotas de colorante vegetal verde
Preparación
En el tazón de la batidora colocar las dos cremas y con el batidor de globo batir a velocidad alta hasta que las cremas adquieran volumen y formen picos suaves.
Suspender el batido y agregar la leche condensada, esencia de menta y la sal. Continuar batiendo a velocidad alta hasta que se formen picos firmes.
Añadir las 4 gotas de colorante verde y batir hasta obtener un color relativamente uniforme (aproximadamente 30 segundos).
Reservar y apartar 2 cdas de galleta molida para la parte superior del helado. Con ayuda de una espátula de hule, incorporar con un movimiento envolvente y delicado el resto de las galletas molidas y los trozos de chocolate.
Colocar en un molde metálico laminado con papel Parchment o papel cera. Disponer la galleta molida reservada sobre la parte superior y congelar por al menos 4 horas, colocando un plástico de cocina directamente sobre la mezcla para proteger el helado. Puede sacar el helado del congelador 20 minutos antes de servir para permitir que se suavicen un poco y los sabores cobren vida.
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