HELADO DE RON CON PASAS (SIN MÁQUINA DE HELADOS)

Si no tenés máquina para hacer helado no te preocupés más, porque te tengo la base de helado más cremosa de todas y se hace con ayuda de una batidora eléctrica de pie o de mano.

Mi mamá hacía un helado espectacular de galleta Oreo que era tan cremoso que nadie se imaginaría que no fue hecho con una máquina especial. Esta semana usé la misma base, pero intercambié la galleta por el sabor de ron con pasas. Estoy súper contenta con el resultado y espero que a vos te guste también.

Esta receta empieza con crema batida. Me gusta combinar crema para batir de origen vegetal y crema láctea. La de origen vegetal me da más volumen y la crema láctea me brinda ese sabor característico de los helados a base de leche. Para endulzar y como parte de la textura se usa leche condensada.

Y solo esos dos ingredientes necesitamos para la base. De ahí en fuera podés dejar volar tu creatividad con los sabores adicionales.

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TIEMPO PREP: 20 MIN | TIEMPO DE CONGELADO: 4 H. | PORCIONES: 12

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HELADO DE RON CON PASAS (SIN MÁQUINA DE HELADOS)

Ingredientes

• 1 1/2 tz de crema para batir de origen vegetal fría

• 1 tz de crema láctea fría

• 1 lata de leche condensada

• 1/4 cdta de sal

• 1 tz de pasas

• 1/2 taza de ron para cocinar las pasas

• 1/4 tz de ron para agregar a la mezcla

Preparación

1. En una olla mediana colocar las pasas con 1/2 taza de ron y cocinar a fuego medio de 5 a 10 minutos, hasta que las pasas se hidraten y el alcohol en el ron se haya evaporado. Apartar y dejar enfriar.

2. En el tazón de la batidora colocar las dos cremas y con el batidor de globo batir a velocidad alta hasta que las cremas adquieran volumen y formen picos suaves.

3. Suspender el batido y agregar la leche condensada y la sal. Continuar batiendo a velocidad alta hasta que se formen picos firmes.

4. Incorporar las pasas con el ron reducido y 1/4 de taza de ron sin cocinar (puede ajustar esta cantidad u omitirla si no quiere agregar alcohol a la mezcla. Batir a velocidad baja solamente hasta que se mezcle todo bien.

5. Colocar en un molde metálico laminado con papel Parchment y congelar por al menos 4 horas, colocando un plástico de cocina directamente sobre la mezcla para proteger el helado. Puede sacar el helado del congelador 20 minutos antes de servir para permitir que se suavicen un poco y los sabores cobren vida.

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