EL MEJOR GLASEADO REAL PARA DECORACIÓN DE GALLETAS
¡Nuevamente se acerca Navidad! El año pasado, también por estas fechas, te compartí mi receta sencilla de Galletas Decoradas para Navidad. La simpleza de la galleta la hace perfecta para agregar el dulce glaseado encima, el cual se elabora solamente con azúcar en polvo y alguna especie de líquido. Este año quiero compartirte la versión de Glaseado Real que he estado utilizando este último año para decoración de galletas. (Podés ver la receta de las galletas al final de este post).
Al añadirle polvo de merengue y sirope de maíz, el glaseado adquiere una flexibilidad que lo hace ideal para colocar con manga pastelera sin que se rompan las decoraciones.
Utilizo colorante en gel para teñir mi glaseado real flexible, de esta manera no añado líquido innecesario y puedo obtener colores más vivos.
——————————————————
TIEMPO PREP: 15 MIN | TIEMPO COCINA: 0 MIN | PORCIONES: Rinde para 24 galletas medianas
——————————————————
GLASEADO REAL PARA DECORACIÓN DE GALLETAS
Ingredientes
3 1/2 tz de azúcar en polvo cernida
1/4 tz de polvo de merengue
1/4 cdta de sal
1/3 tz de agua tibia
1 cda de sirope de maíz claro
1 cdta de esencia de vainilla sin color
Colorantes comestibles en gel de los colores deseados
Preparación
En el tazón de la batidora eléctrica agregar el azúcar en polvo cernida y el polvo de merengue. Agregar la sal, la vainilla, y el sirope de maíz. Agregar lentamente el agua tibia y mezclar con el batidor de paleta a velocidad baja por 30 segundos hasta incorporar todos los ingredientes. Aumentar la velocidad a media/alta y batir por 2 minutos hasta que el glaseado esté espeso y brillante.
El glaseado tendrá una consistencia espesa. Mi recomendación es incorporar literalmente gotas de agua, mezclando vigorosamente, para obtener dos consistencias a partir de este glaseado: Consistencia para delinear, la cual es como un helado suave de máquina dispensadora de helados y consistencia para rellenar, la cual debe de sentirse tan solo un poco más espesa que una miel de abeja.
En el blog post debajo de este párrafo podés encontrar la receta de las galletas de mantequilla para decora y el glaseado real simple.
POSTS RELACIONADOS:
La base de estas galletas decoradas es una galleta de azúcar muy sencilla con un ligero sabor a vainilla. Una vez horneadas y enfriadas, se procede a elaborar el glaseado.